进入到五月份底，最近天气特别古怪，时而非常炎热，时而又非常凉爽，虽然天气不冷，但是一阵阵狂风和暴雨，吹得非常舒服，雨水也很充足，湿气会入侵身体，这个时候可以适当调理。今天推荐一款南方人常喝的祛湿汤——冬瓜扁豆芡实茯苓排骨汤，冬瓜是常见的菜瓜，瓜肉清甜细腻，搭配排骨和几种食材，此汤鲜美倍增，润燥去火，健脾祛湿，好处多多。夏天一到，是不是总觉得身体黏糊糊的，像裹了层湿布？别担心，今天我就给大家揭秘一道“湿气的天敌”——冬瓜扁豆芡实茯苓排骨汤的正确做法。湿气的“天敌”找到了，大热天要多喝它，祛湿健脾，错过很可惜。
【冬瓜扁豆芡实茯苓排骨汤的具体做法】
材料准备：
挑选一些食材：限购400克老冬瓜（冬瓜是很便宜的菜瓜，皮薄肉厚，肉质清甜，炖出来的汤品非常甘甜，热量很低，还可以赶跑湿气），扁豆40克左右（需要提前泡发好，也是祛湿的能手），芡实30克，超市或者中药店都能买到，它可是健脾的好东西。茯苓20克，同样中药店有售，祛湿效果杠杠的。排骨：400克，选肋排最好，肉多骨头少，炖出来的汤更浓郁。陈皮：一小块，生姜：几片，去腥增香。盐：适量，调味用。
制作步骤：
材料备齐了，咱们就开始动手做吧！
1：选购排骨，眉豆，芡实和茯苓等食材，提前让商贩处理好排骨，排骨块用冷水洗净，然后用冷水泡出血水。
2：洗净的排骨丢入锅中，放入切好的姜片，加上几勺料酒，记得冷水下锅，不要温水或热水下锅，大火炖煮几分钟，撇去表面一层浮沫，最后用水冲洗干净，这样炖出来的汤品非常清澈，没有血腥味。
3：将扁豆洗干净，然后用冷水泡发，至少需要泡发两个小时，这样炖的时候可以节省时间，营养融入汤品中。
4：冬瓜去瓤洗净，切成大块；芡实和茯苓洗净，陈皮用温水泡发，去掉里面一层薄膜，洗净备用。
5：开始炖汤。砂锅里加入足够的清水，放入处理好的排骨、泡发好的扁豆、芡实、茯苓，还有几片生姜和陈皮。大火烧开后转小火，慢慢炖。这炖汤啊，就像谈恋爱，得慢慢来，火候到了，味道自然就出来了。
6：加入冬瓜。炖个四十分钟左右，排骨和扁豆都差不多软烂了，这时候加入冬瓜块。冬瓜容易熟，所以不用炖太久，大概再炖个二十分钟就可以了。
7：等到汤品浓郁，稍微添加一些胡椒粉，加上一丢丢食盐，把汤品迅速搅拌均匀，一锅香气四溢、营养丰富的冬瓜扁豆芡实茯苓排骨汤就做好了！品鉴经验
这汤啊，喝起来那叫一个舒坦！冬瓜清甜多汁，扁豆软糯香甜，芡实和茯苓带着一股淡淡的中药香，排骨则是肉质鲜嫩，汤汁浓郁而不腻。每一口都是满满的幸福感，仿佛身体里的湿气都被这汤给“赶跑”了。小贴士在做这道汤的时候，有几点小贴士要分享给大家。首先，排骨一定要焯水去腥，这样炖出来的汤才清爽。其次，扁豆要提前泡发好，不然炖不烂影响口感。最后，炖汤的时候要用小火慢慢炖，这样汤汁才会浓郁鲜美。
好了，今天的冬瓜扁豆芡实茯苓排骨汤就介绍到这里了。这道汤啊，简单易做，营养丰富，特别适合咱们这些喜欢动手做美食、又注重养生的人。夏天到了，不妨给自己和家人炖上一锅这样的汤吧！保证让你喝得健康、喝得开心！
